晶莹剔透的糯米包裹着肉丸，加上顶上作为点缀的枸杞粒，一上桌就能抓住大家的眼神，就连挑食的孩子也无法抵抗它的魅力！一口下去，糯米的软糯和丸子的Q弹两种口感在口中碰撞，最终完美融合与咸香软糯中，回味无穷~
1.先把江米提前泡水4小时
2.葱姜切沫，温水提前浸泡成葱姜水
3.肉馅放入盆中
4.加盐
5.鸡粉 白胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 葱姜水全部放入肉馅里
6.开始搅打成粘稠出胶状态
7.往肉馅里加入淀粉
8.再打入一颗鸡蛋
9.加入莲藕或马蹄碎，搅拌均匀
10.搓圆，滚上泡好的糯米
11.蒸锅垫胡萝卜片，摆上珍珠圆子
12.水开蒸20分钟
13.出锅摆上枸杞香葱装饰，颜值瞬间爆表
14.颗颗晶莹，口口鲜香，回味无穷
1、糯米需要放在水中浸泡4个小时以上，糯米吸足水分，蒸制的时候也会更加方便； 2、调猪肉馅的时候，用筷子朝着一个方向搅拌，直至上劲，这样的肉馅会更加的紧致入味口感好； 3、蒸制的时候，最好在盘子底部摆上胡萝卜片，这样可以防止丸子粘锅。将这几个技巧掌握好，珍珠丸子的口感好，价值还高。