发糕是传统的中式点心，口感软糯松软，O弹绵密，加入了红糖，甜而不腻，老少皆宜。今天做了2个发糕(8寸和6寸)，分享给楼道里的邻居们，疫情居家隔离期间，邻居们相互帮助。 配料表中是一个6寸发糕的配方 8寸模具:配料表食材*2
1.准备材料
2.红糖中加入开水
3.温度降到三十四度放入酵母，搅匀
4.打入鸡蛋
5.筛入中筋面粉和木薯粉
6.搅拌成浓稠的面糊，低落时不容易消失
7.6寸磨具底部和四周都刷上食用油，倒入面糊，轻镇几下，面糊开始醒发
8.发酵至8分满，放入红枣装饰，大的气泡用牙签戳破
9.水开放入蒸锅，中火蒸30分钟，焖5分钟
10.切开里面的组织，布满均匀的气孔，轻轻按下去，马上回弹~
1加入酵母的水不能太热太烫，会把酵母烫死的. 2木薯淀粉，可以让这个发糕的口感更加Q弹 3面糊的状态，做好的面糊，提起打蛋器，块状的慢慢落下来，这样状态的面糊湿度刚刚好。