既可以当早餐主食,又能当聚餐点心,大人小孩都喜欢吃
1.食材如图
2.将鸡蛋,酸奶加入清水中搅匀(酸奶我用的安慕希)
3.加入红白糖搅匀
4.倒入面粉中搅匀,成面糊状而非面团,面糊搅至光滑后加入黄油搅拌均匀。
5.分三次加入酵母粉、泡打粉和白醋,都是搅拌均匀后再加入下一个。
6.将搅拌好的面糊倒入事前准备好的杯托。(由于锡箔纸杯托没准备够,临时用一次性水杯剪了四个杯托,蒸好后发现没有锡箔纸的好用)杯托不要倒太满,给面糊膨胀长大的空间。面糊上点缀几粒红枣干。
7.将杯托放入开水的锅中,蒸15分钟。
8.出锅。酸酸甜甜软软的,老人孩子都喜欢吃。
9.有颜又好吃。
10.纸杯的杯托有漏的风险,慎用。
加白醋是馒头开花的关键,加速酵母和泡打粉发酵。