加拿大北极虾冻是一道创意菜，制作简单，色泽诱人，晶莹剔透，爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢，可作为开胃菜，配桃红葡萄酒和白葡萄酒。
1.加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋水深400米处海域，这些地区人烟稀少，污染更少。加拿大北极虾捕捞船上的所有船员，在出海前需通过核酸检测。
2.加拿大北极虾去壳留仁。
3.将海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
4.将海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
5.用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
6.把海藻水放凉至尚未凝固的状态
7.在模具中放入剥好的北极虾仁，如果有大模具，可以发挥想象力，放更多的虾仁，做更好看的造型。
8.向模具中倒入尚未凝固的海藻水。
9.做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
10.摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。