在家隔离的越久,就越想念妈妈做的炸酱面
1.两个鸡蛋打入碗中,放一点盐,搅散,锅中放油,把鸡蛋煎好省出备用。猪肉切成小块,锅中放油,油热放入葱姜爆香,然后放猪肉丁,炒至肉肉变白,放入煎好的鸡蛋。加一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量老抽调色,翻炒均匀,然后加水煮。
2.煮开后放一点淀粉水,边放边搅拌,换成小火煮5分钟。浓郁香稠的炸酱就做好了。
3.另外一口锅中下入手擀面,煮好捞出,浇上炸酱卤,拌匀就可以开吃了