花甲自古以来就是颇受老百姓喜爱的一种小海鲜，花甲不仅肉质鲜美，而且它的营养价值也非常高。 花甲的做法有很多，可以煮着吃，炒着吃，还可以做成蒜蓉花甲煲，热气腾腾的端上来，鲜味扑鼻，色泽诱人，肥嫩的花甲，吸满鲜味的粉丝，还有泡在汤汁里的蔬菜，真的是特别好吃。
1.花甲泡水让它吐沙 莲藕切片 粉丝泡好 油豆腐可以用剪刀剪一下，更入味
2.藕片焯水
3.花甲焯水
4.1个蒜和5个小米辣打碎，加适量的油小火炒香炒熟，加一点点盐
5.平底锅铺上藕片，放油豆腐，放粉丝，最后放花甲
6.1勺老抽
7.3勺生抽
8.1勺蚝油
9.1勺盐
10.加水搅拌均匀
11.把蒜蓉酱放花甲上，把调好的料汁倒进去，再格外加一碗水，盖上锅盖，大火煮3分钟，中途用勺子把汤汁淋在花甲上，让花甲更入味
12.撒上葱花，此时锅里还有比较多的汤汁哦，粉丝容易吸汤
13.搅拌一下开吃咯
蒜蓉辣椒酱，一次可以多做一点，可以放冰箱保存。 蒜蓉辣椒可以根据自己口味多放些，不建议放的太少，不然就不见蒜蓉花甲煲啦 盐的分量比平时炒一碗菜的量多一点点，炒蒜蓉辣椒酱放的多后面调料汁就少放些。 直接当主食吃，完全够两个人。