贝果小餐包

－ 准备食材 －

• 牛奶 140毫升
• 酵母 3克（鲜酵母8克）
• 高粉 210克
• 白糖 10g
• 盐 2.7克
• 清水（煮水） 1000克
• 白糖（煮水） 50克
• 咖啡 适量
• 南瓜，紫薯，可可粉 适量
• 黄油 6克

－ 步骤 －

• 1.将所需面团加牛奶加黄油揉匀，为什么说适量，喜欢多的可以多放，也可以少放，等面团发酵

• 2.开始手揉，如果觉得干就少量多次的加牛奶

• 3.搓衣服一样，搓出薄膜就️

• 4.发酵完成后排气擀成长方形，卷起来，

• 5.卷起来，一定要捏紧封口处放，不然煮水时候就破掉了，放一旁发酵

• 6.糖水煮冒小泡，开始两面煮30秒左右

• 7.捞起放烤箱

• 8.上190下230，等到贝果上色后，上150下230，20分钟，（看自家烤箱脾气来定）我的烤箱温度不准，所以我在旁看着，最后出锅了，我觉得还可以，有韧劲