平时有自己打豆浆的习惯，因此会拿乐扣桶储备不同品种的豆子，这个特殊时期有了黄豆可以做豆浆豆腐脑豆腐豆干，有了红豆可以炒红豆沙做包子馅、汤圆馅料、甜品夹心、各类甜汤，花生可以炒，可以卤，可以研磨成馅料，绿豆可以炒绿豆沙、豆芽等，豆子可以泡开卤制做一道菜，可以延伸的品种不计其数，今天就来和大家分享一下绿豆芽的做法（4天可以收割），一起学习解决蔬菜短缺的问题。
1.取绿豆30克，不称重的话手抓小小一把就可以了，提前一晚用水泡开，让豆子吸足水涨开，这样可以缩短出芽时间
2.拿一个镂空的容器，就地取材，不必拘泥于没有趁手的工具，淘米的米萝相信大家都不缺，我是直接拿的电饭锅内胆，底下铺了一层厚厚的纱布，纱布还是十几年前买的，一度想扔了，这次排上大用场了，纱布吸足水，铺在电饭锅内胆底层，铺上泡开的绿豆
3.在绿豆上再铺一块容易吸水的布，用水打湿压上去
4.最后取一块深色遮光布盖在上面，最好选用黑色，家里没有黑色我就随手取了一块，这里需要特别提醒放在遮光处，早晚洒水时也避开日光，否则芽容易发红发苦影响口感
5.第一天傍晚洒水时大部分绿豆已经破皮而出，冒出小芽
6.第二天芽长了些
7.第三天都顶出了细牙
8.第四天芽比较长了，时机成熟都取出来清水洗洗，绿豆壳捏掉了
9.搭配蔬菜食材给全家做了一顿油泼面浇头和番茄鱼汤配菜
10.芽得口感也不错，全家光盘，油泼面食谱已完成，移步上一道食谱查看，疫情在家用有限的食材搭配做成营养的美味，民以食为天，一起期待明天会美好！
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