我老公说想吃回锅肉。好的五花肉肥瘦相间五层。早上6点起床去肉摊可以选到想要的五花肉，去晚了就只有选剩下的。五花肉做回锅肉特别好吃，口感是其他部位的肉无法比的。
1.起锅放水，加料酒姜片，放肉盖锅盖煮10分钟煮透捞出切片，蒜用刀拍开切片，青椒切片装碗备用。
2.起锅烧油，放五花肉煸炒，放盐，炒至出油颜色微黄加入料酒继续炒约3秒，再放生抽，稍翻炒2秒将肉拨至一边，放蒜片青椒盐翻炒约2秒再将肉片混合一起炒，炒至辣椒断生约3秒，沿锅边放约20毫升水，加味精、胡椒粉翻炒均匀出锅。
3.青椒五花肉出锅啦，肉香浓郁香辣可口，特别下饭。