全麦馅饼，打开吃货新大陆了

－ 准备食材 －

• 金沙河全麦面粉 200g
• 金沙河多用途麦芯小麦粉 100g
• 绿豆芽 100g
• 韭菜 30g
• 粉丝 一卷
• 木耳 一小把
• 胡萝卜 半个
• 盐 5g
• 小苏打 3g

－ 步骤 －

• 1.全麦粉，用电子秤称200g

• 2.加100g普通精粉，这样能提高筋性

• 3.混合均匀

• 4.分两半，一半用100g开水烫面

• 5.一半用100g凉水和

• 6.揉成偏软的面团，盖保鲜膜醒殇10分钟

• 7.时间到了，给面团浇上熟油

• 8.继续醒殇

• 9.期间我们来做个料油 花椒、八角、香叶、干辣椒、良姜、肉蔻各少许 用热油煎出香味

• 10.煎到焦黄，关火备用

• 11.蔬菜处理下，炒两个嫩嫩的鸡蛋

• 12.加点儿绿豆芽

• 13.用料油封住水分

• 14.一勺小苏打，防止韭菜变黄

• 15.一勺盐，其他的调味是不用的，料油的香足够了

• 16.翻拌均匀就可以了

• 17.面团醒好了，特别软，加了油不会粘手

• 18.建单揉两下，切成均等的剂子

• 19.小剂子简单揉下，团几圈，团圆

• 20.用手向外压延

• 21.放上足量的馅儿

• 22.收口

• 23.小揪揪压下去

• 24.翻面整形

• 25.电饼铛或者平底锅加足量的油

• 26.刷子刷均匀

• 27.下入饼坯

• 28.小火煎到两面金黄

• 29.出锅了，我太爱了

• 30.来个特写

－ 小贴士 －