莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通，止腹痛，止牙血 。 适宜人群:一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。 禁忌人群:视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
1.莴笋削皮。
2.切成小片状。
3.瘦肉切成条状，小米椒切碎。
4.锅内放油，油热后加入小米椒与肉，翻炒至变色。
5.放入莴笋，翻炒，期间可多次少量的加入水。莴笋快变色时加入酱油，盐和十三香。翻炒均匀。
6.出锅！中午简简单单吃一个！
莴笋炒多久依个人口感，因为不熟也是可以吃的。我喜欢熟一点的，所以我大概炒7分钟。