1.所有食材准备好。
2.木耳提前一个小时泡发洗净，锅里放水煮开，放入木耳煮2分钟，捞起来备用。
3.山药去皮切片，放入开水里煮2分钟。
4.青椒洗净切块。
5.锅里烧油，放入青椒、山药、木耳翻炒均匀。
6.加入酱油和适量盐。
7.出锅装盘。
木耳和山药有清肺润肺的功效，这道菜主要特点是快，由于山药和木耳都焯过水，所以大火翻炒几下就可以了。