爆炒花甲

－ 准备食材 －

• 花甲 500g
• 青尖椒 1个
• 豆豉 1把
• 葱 2根
• 姜 少许
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 紫苏(可有可无) 适量

－ 步骤 －

• 1.葱切段，姜切丝，辣椒切小段，蒜拍碎，豆豉也切一下，花甲洗一下沥干备用

• 2.热锅冷油，下葱姜蒜和豆豉炒香，加入花甲炒半分钟，加入辣椒段炒一下，再加入生抽，料酒炒匀，盖上锅盖焖两分钟

• 3.打开加入耗油，淀粉水炒一下，加入紫苏，加一丢丢盐，炒匀就可以出锅了