肥牛真的是个很百搭的菜，酸辣、麻辣、香辣、藤椒……都无一不搭。而且最大的优点就是做起来特别快，看起来很厉害的菜做起来不到10分钟就能吃上了。
1.锅中水沸后倒入肥牛，捞出浮沫后，再捞出肥牛，这样处理后可以去掉当中的腥味。
2.接下来调酱汁，把蚝油、糖、生抽、淀粉混合在一起。
3.锅中倒入少量的油，葱姜蒜爆香后倒入牛肉酱、雪椒丝翻炒片刻后再倒入酱汁和清水煮开。
4.下入豆腐和肥牛煮片刻。
5.再撒上葱花、小米辣，淋上烧热的油即可。