这个土豆丝饼用到的材料和之前的土豆胡萝卜丝饼基本一样的，只是做法上有点差别，大家可以看看区别哦。
1.将【土豆】去皮切成土豆丝，用清水洗一下去掉多余的淀粉， 控干水分备用。
2.加入【火腿丝】、【葱花】、【面粉】、【3个蛋清】（蛋黄留着备用）、【盐】、【十三香】， 混合搅拌均匀，成稠稠的糊状。
3.平底锅或电饼铛提前预热，刷一层油。用筷子把【土豆丝】放进去整理成^鸟窝状。
4.往饼中间放入刚刚留着备用的【蛋黄】。
5.小火慢煎至定型后翻面。两面煎至金黄色出锅。
☆土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。 ☆步骤2搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点面粉，更有利于成形。