今天用葱伴侣豆瓣酱做的酱香煎包，酱香美味特别好吃。
1.150克面粉里面加入40克热水，45克的凉水，揉成面团，醒30分钟。肉馅里面放入香葱末，姜末备用。
2.加入1小勺香油，两小勺料酒搅拌均匀。
3.加入1小勺葱伴侣豆瓣酱，半小勺生抽，老抽，搅拌均匀。
4.准备一个小碗放入适量花椒姜片放入热水制作成花椒水。
5.分三次，每次放入四小勺花椒水搅拌均匀，最后放入适量花生油搅拌均匀锁住水份。
6.取面团，分成15克一个小面团，擀圆擀薄包成包子。
7.包成这样的包子就可以了。
8.把带折子的一面下去先煎定型，在煎另一面，另一面煎定型，变金黄色，放入适量的水，火力调到中火，盖上盖子，在煎焖几分钟，包子就煎熟了，关火取出就可以了。
9.一盘喷香的酱香煎包完成，特别的好吃美味。
揉面团的时候根据吸水性添加水份，面团揉的稍微软点就可以，不要揉的太软，那样容易粘，不好包，这是要注意的，煎的时候折子部分先煎放入后用木铲子压一下这样煎的平整容易熟。