说是蛋饼，其实更偏向是奶香馒头，加热慢慢膨大，变得金黄喷香，捏下还会回弹，超级松软。
1.碗中打入鸡蛋，倒入酵母粉、糖和纯牛奶，搅拌均匀。
2.倒入面粉和油，拌匀后揉成光滑面团。
3.按扁，擀成长方形。
4.切成长条后切小段。
5.盖上保鲜膜，醒发至两倍大，大概需要半小时。
6.平底锅预热不刷油，放入蛋饼，盖盖。
7.小火烙4分钟左右，烙至两面金黄，按压回弹即可。
8.做了满满一大盘，明天的早餐也有啦，既能饱腹又能解馋~