1.今天买了块猪通脊，咱们做锅包肉
2.通脊切薄片，用刀把肉片拍松
3.肉片里放盐
4.黄酒
5.抓拌均匀，腌制，待用
6.准备土豆淀粉
7.放水
8.浸泡一会，使淀粉吸足水份，把上面多余的水倒掉
9.和肉片拌到一起，这通操作叫我忽然想到了非牛顿流体
10.锅里倒油
11.中火，油热，放肉片
12.肉片漂起以后就要密切关注肉片的颜色
13.炸至微黄，捞出来
14.把火开到大火，油热，把肉片再进行复炸，这个步骤非常快，也只需要十几秒
15.捞出
16.下面调制糖醋汁，糖4勺
17.白醋3勺
18.生抽1勺
19.盐少许
20.一点香油
21.淀粉
22.不用倒油，把炸好的肉片放在锅里
23.倒进糖醋汁
24.放葱丝
25.大火收汁，出锅
26.开吃