疫情封控在家,没有抹茶粉,艾草之类的绿色材料,翻了翻库存,还有些南瓜粉,就地取材现炒牛奶馅做了南瓜口味青团。
1.食材全家福准备好
2.牛奶馅料的所有食材全部倒入锅中,全程小火,用硅胶铲不停搅拌
3.牛奶馅料越来越浓稠
4.牛奶馅料炒到浓稠不流动即可关火,放入玻璃器皿中放凉,冰箱冷藏2小时凝固,牛奶馅料可以提前准备
5.糯米A食材放入沸水中煮熟捞出
6.将糯米A和B部分所有食材混合均匀揉面
7.揉好的糯米团分割成30克一个
8.将面团压扁,从冰箱取出牛奶馅料挖一块放在糯米皮中间,包好
9.盘子垫烘焙油纸防粘,包好的南瓜青团摆入盘中刷油
10.中大火蒸10分钟关火
11.稍微放凉,咬开后牛奶馅流淌出来,浓醇不腻
刷油防止开裂