1.春笋去皮洗干净，切小段。腊肠切片，干辣椒切条，香葱切断。
2.锅中烧水。
3.水开后倒入春笋焯3分钟，去掉草酸。
4.锅中加多一点的底油，加入腊肠翻炒至变色。
5.加入蒜碎，炒出香味。
6.加入焯好的春笋翻炒。
7.加入生抽。
8.加入白砂糖。
9.加入鸡精翻炒均匀。
10.最后加入葱段和干辣椒段，快速翻炒均匀后出锅即可
11.这样一道简单快手的应季菜就做好了。