肉松小贝是曾经著名的网红点心,好多人因为想买它不惜要排长队,我也因为库存肉松不多一直没有做。近日由于轻松实现了肉松自由。于是肉松小贝不是梦想,分分钟实现!这次还将牛奶替换成椰浆,椰香浓郁,搭配咖啡的小点心非它莫属!
1.准备好所需要的材料;
2.制作蛋白糊:两个蛋清中加入糖40克;
3.将蛋白打至湿性发泡大弯钩状;
4.制作蛋黄糊:蛋黄2个+玉米油20克+椰浆20克,搅拌均匀乳化;
5.加入低筋面粉23克,搅拌均匀无颗粒;
6.将蛋白糊与蛋黄糊用切拌的方式混合成均匀的蛋糕糊;
7.将蛋糕糊装入裱花袋中;
8.剪一个小口,在烤盘上挤上一个个小圆饼;
9.放入预热好的烤箱,145度烤30分钟;
10.取出放凉后,拿出一片抹上色拉酱,夹上另一片;
11.将蛋糕周围都抹上色拉酱,再全部沾上肉松裹紧;
12.椰香肉松小贝就做好了;
半糖有话说~ 1、我做的5cm直径比较小,根据自己的口味可以做得大一些; 2、不裹肉松都很好吃,外脆内软,香香的;