红烧茄子

－ 准备食材 －

• 茄子 2个
• 淀粉 适量
• 青椒 1个
• 葱段 适量
• 蒜末 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺

－ 步骤 －

• 1.茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀

• 2.准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看

• 3.下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀

• 4.油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来

• 5.茄子炸制金黄熟透捞出

• 6.锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香

• 7.加入调好的料汁和茄子青椒翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了