春天的韭菜生命力格外旺盛，好比青春期的孩子一般，才几天不见，就蹭蹭长个！ 一眨眼，它又是新的了！ 今天做的韭菜盒子是个超简易版本，不用和面！把买来的饺子皮擀薄，填上韭菜馅就成了。 烙出来的饼皮吃着，又香又顶饱，推荐大家一试！
1.1.韭菜洗净切碎盛入大碗中备用；鸡蛋打散，倒入锅中煎熟炒散，倒入韭菜中，加入盐、鸡精、生抽搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好啦~
2.2.将全部饺子皮（一共14张）放在案板上，用擀面杖稍微擀大一些，取一张饺子皮，上面放适量的韭菜鸡蛋馅，外圈留0.6cm不放馅料，涂上薄薄一层水 *饺子皮堆太厚擀不动可以分两次来擀哦
3.3.再盖上另一层饺子皮稍微贴紧，用叉子压实固定一下（用手压也行）
4.4.热锅倒油，下韭菜盒子，用小火煎至两面金黄色即可（时长约5分钟左右）
1.此菜谱可以做7个韭菜盒子 2.煎的时候如果觉得太干，可以适量喷点水到锅里煎 3.如果喜欢，韭菜鸡蛋馅也可以加些虾皮提鲜