清明节前一天是寒食节，相传这天不能开火，吃提前准备好的食物。说是为了纪念爱国忠臣介子推。这也是我们这边的特产棋子烧饼，我为了多包肉馅，做得大了些，自己吃实惠。
1.把猪油和冷水放入面包机桶里，再加中筋粉200克，绵白糖也加入揉面20分钟。
2.五花肉切薄片，加入葱伴侣六月香甜面酱1大勺
3.再加入味达美鲜味酱油1大勺增鲜调色。
4.再加入味达美臻品料酒1大勺去腥。
5.再加入花椒粉，盐，芝麻油搅拌均匀。2棵葱切碎加入。
6.水油皮揉成可以拉出薄膜的面皮，擀开成中间厚两边薄的面皮。
7.低筋粉和猪油搓成油酥，加5克盐。用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
8.把油酥放在水油皮上，包起来，一定要包严实。
9.由中间向四周擀开成长方形面皮，卷起来成长条。
10.揪成小剂子，大概30克一个，盖保鲜膜防止干裂。
11.把肉馅放面皮上，包好。一定要包严实，不能露馅。
12.都做好了，摆在烤盘上，上面刷一层蛋液，粘上芝麻。
13.烤箱提前风炉模式200度预热，然后调180度烤18分钟，至两面金黄可以出炉。
14.外皮酥脆的，里面肉馅浓浓的酱香，特别好吃。冷了也不硬，装进密封袋里可以保存三天。
1.我用的是大包酥，也可以用小包酥，效果更好，不过有点慢。 2.也可以包别的馅，甜的豆沙什么的都行。 3.因为我烤了2盘，用的风炉模式，可以根据自己家烤箱温度调节时间和温度。