家庭版水煮牛肉

－ 准备食材 －

• 牛肉 400克
• 莴笋 一根
• 莲藕 一节
• 豆芽 100克
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 白芝麻 适量
• 火锅底料 一小块

－ 步骤 －

• 1.新鲜牛肉洗干净切薄片，加入姜丝、耗油、盐、糖、生抽，抓拌均匀

• 2.加入适量生粉，抓拌均匀

• 3.加入少量食用油，锁住牛肉水份，腌制半小时

• 4.准备姜片，大蒜，花椒，葱白，葱花，香菜碎

• 5.5-6瓣大蒜用打蒜器打碎

• 6.莲藕和莴苣洗净切片

• 7.豆芽洗净备用

• 8.把蔬菜焯熟

• 9.盛出铺在碗底

• 10.另起锅烧油，放入姜片，大蒜，葱白，花椒爆香

• 11.加入一小块火锅底料炒化

• 12.加适量水大火煮开

• 13.转小火，加入腌制好的牛肉片，尽量散开放入，煮到定型再翻动

• 14.牛肉煮4-5分钟就熟透了，倒在装配菜的碗里

• 15.碗里撒上蒜蓉和白芝麻

• 16.另起锅烧油，炒香干辣椒

• 17.淋在蒜蓉和芝麻上激发香味

• 18.撒上葱花香菜

• 19.搅拌一下开吃啦～

－ 小贴士 －