用的是鸡腿，没用整鸡，鸡腿脱骨更方便，肉质也更嫩滑，结尾有彩蛋
1.鸡腿冷水下锅，放入葱姜
2.水开后加入料酒，大火三分钟转小火25分钟，不加盖，保持不沸腾的状态
3.关火捞出放入冷水或者冰水中（纯净水），鸡汤不要倒，冷却后鸡腿肉撕下来备用，骨头先不要扔
4.吃饭用的碗，半碗的量的油。炸洋葱，京葱小葱的葱白，生姜片，蒜粒
5.炸到焦黄，虑出葱油
6.大概剩下小半碗葱油
7.把刚才煮鸡腿的汤倒进去，加入鸡腿骨头一起煮
8.葱油鸡里放入生抽，耗油，糖。疯狂搅拌，可以乳化
9.乳化就是看不到油水分离了
10.倒入撕好的鸡腿肉里
11.拌匀，撒上葱花就好啦
12.鸡骨，鸡汤和剩下的葱油熬的汤用来煮饭
13.彩蛋就是葱油鸡饭
煮鸡腿剩下的汤不少，我根据大米的量只用了三分之一。巨好吃，巨好吃。方子也是网上学来的，但有调整。调味的话还是根据自己加口味可做调整。