春笋烧五花肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 650克
• 春笋 500克
• 葱伴侣豆瓣酱 2勺
• 大葱 30克
• 姜片 4-5片
• 冰糖 35克
• 白醋 1勺
• 花雕酒 50毫升
• 八角 1个

－ 步骤 －

• 1.五花肉清水浸泡2小时，泡出血水

• 2.用厨房用纸擦干水分

• 3.切成两指宽的方块

• 4.现在正是吃春笋的时节

• 5.把外皮剥掉

• 6.切成滚刀块

• 7.大葱切段，姜切片

• 8.在准备些冰糖、白醋喝花雕酒

• 9.当然还不能少了豆瓣酱，用它做出来的五花肉更入味

• 10.春笋焯水去掉青涩气

• 11.煮2-3分钟捞出备用

• 12.砂锅中倒入少许色拉油

• 13.先把较肥的五花肉放入锅中

• 14.煎出油脂

• 15.再放入较瘦的五花肉继续煸炒

• 16.将五花肉拨至一旁

• 17.放入姜片、葱段、八角

• 18.炒出香味

• 19.然后再放入2勺葱伴侣豆瓣酱

• 20.90天足期发酵的

• 21.酱香自然浓郁

• 22.葱伴侣豆瓣酱在热油中能激发香味释放

• 23.再放入冰糖

• 24.花雕酒和白醋

• 25.放入春笋

• 26.倒入热水，漠过食材

• 27.大火烧开

• 28.小火慢炖40分钟

• 29.咕嘟咕嘟……

• 30.春笋烧五花肉就做好啦

• 31.香味扑鼻

• 32.色泽红亮诱人

• 33.五花肉又软又糯 肥而不腻

• 34.春笋鲜美，吸足了汤汁

• 35.搭配米饭，淋上汤汁

• 36.这也太满足了

• 37.快来一起做起来吧！

－ 小贴士 －