如果我不说它是麻薯，你们是不是完全看不出来？ 瞧这圆滚滚的'紫薯'，排在一起简直就是大丰收，超有韧劲的麻薯搭上沙软的紫薯馅，比奶油麻薯口感还要赞~ 麻薯的做法有很多种，这次咱们要先包内馅，所以麻薯部分得是能上手操作的面团状态。 我用的是麻薯预拌粉，拌成团就很好撑开，烘烤出来的形状、口感都还不错。
1.先做紫薯馅：200g紫薯蒸熟，放入碗中，加入10g黄油、20g水饴混合均匀，慢慢压成泥状，分成10g一个，揉成球备用
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3.再来做麻薯：碗中放入200g麻薯预拌粉、1个鸡蛋（蛋液50g）、50g玉米油和50g水
4.先用刮板搅拌成棉絮状，再用手揉成团
5.分成20g一个的小团
6.把麻薯团摊开，包入10g紫薯馅，收好口
7.用手搓长一点像紫薯的形状，在表面裹上一层紫薯粉
8.放入铺了油纸的烤盘里，送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤30分钟即可！