1.先把需要的食材提前准备好。
2.春笋剥掉外皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块备用。
3.准备半条胖头鱼鱼尾，去掉表面的鱼鳞及内脏，用清水冲洗干净控干水分装盘备用。
4.准备好其它调料：姜片、干辣椒、洋葱、八角、冰糖。
5.锅中倒入少许食用油，放入准备好的调料炒出香味。
6.闻到香味后放入1中勺葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出酱香味。
7.放入提前处理好的胖头鱼，稍微晃动几下使胖头鱼受热均匀。
8.倒入切好的春笋。
9.锅中加入1勺蚝油提鲜。
10.1勺酱油调味。
11.倒入适量清水，水量不要太多没过食材一半即可。
12.大火烧开后转中小火烧30分钟左右即可，根据自己口味加入少许食盐调味。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
1、这里的胖头鱼也可以换成其它鱼代替。 2、如果家里没有春笋可以用其它食材代替。 3、豆瓣酱可以增香提味。