湖南人的拿手菜。 某天突然想吃鱼，在四川吃腻了水煮鱼，就想吃家乡的红烧鱼，于是打电话给老妈问了做法，就有了下面这道菜。个人觉得比水煮鱼好吃
1.配料图
2.鱼先用盐腌制15－20分钟，有条件的加个蛋清然后用清水洗净，用厨房用纸擦干水分备用
3.锅烧八成热，放入适量油，将鱼块分批放入锅中炸制两面金黄备用
4.将全部鱼炸好以后，加入适量清水
5.待水烧至半干，放入事先切好的泡姜泡姜末还有蒜末和青红椒圈，然后大火收汁
6.最后起锅，撒上葱花和香菜段，一道香喷喷的红烧草鱼块就完成啦！
家里没有泡姜泡椒的可以不用，味道也是相当不错的。