爆炒牛肝菌

－ 准备食材 －

• 牛肝菌干 两个
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 4个
• 蒜 1头
• 盐 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 一点点（可不放）
• 酱油 2勺

－ 步骤 －

• 1.清洗牛肝菌，用刀去掉底部根的位置

• 2.切成大小均匀的薄片，不易太薄，牛肝菌缩水很厉害

• 3.葱蒜切片，热锅凉油，油可以多一些。葱蒜爆香后加入牛肝菌翻炒，至少要翻炒十分钟以上，高温更安全。 牛肝菌变色后调味，烹入酱油，适量盐，最后加入螺丝椒翻炒出锅。不需要加鸡精！

－ 小贴士 －