荠菜马上变老了，趁还能吃，特意去老妈家挑一斤，来个凉拌。
1.老妈家地里还有好多荠菜。
2.剪去根部和老叶。洗净沥干。
3.来个合影。
4.烧一点开水，放一点点盐。水开后放荠菜焯水一分钟。
5.焯水后用冷水激一下，挤干后切小粒。
6.放入炒好的鸡蛋，放一点点葱花。
7.放一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。
8.泼少许热油，搅拌均匀。喜欢香油的可以放一点点香油。
9.简单快手凉拌荠菜。