1.准备好干调料备用；整鸡斩成小块，焯水备用；土豆切条备用；大葱切小段，姜切片备用。
2.平底锅加入多一点的油烧热。
3.放入土豆条转小火慢炸。
4.炸至金黄色。
5.捞出沥干油分备用。
6.将葱放入热油中炸一下激发出香味。捞出沥干油分备用。
7.锅中倒入少许油。
8.加入冰糖小火炒化。
9.炒成棕色的时候放入鸡块翻炒上色。
10.鸡块上色后沿锅边倒入料酒。
11.倒入生抽。
12.加入开水，将干调料包好放入锅中。
13.加少许老抽上色，再加入一块冰糖。
14.盖上锅盖大火烧开转小火炖至鸡肉软烂。
15.加入炸好的土豆条和葱段。
16.按自己的口味加入盐和味精。
17.稍微翻炒一下，让食材混合均匀。装盘时要留出一些汤汁。
18.煮一些鲜面条，拌着汤汁再根据个人口味选择放一些香菜调味。毕竟面和大盘鸡是绝配！