日式胡麻菠菜是一道非常美味和令人耳目一新的凉拌配菜， 它做法简单，味道鲜美，用煮熟的菠菜和充满坚果香气的芝麻酱料调制而成。 - 它非常的简单和快速，可以是一道减脂餐，也可以是懒人的便当。 烤香磨碎的芝麻粒，加入酱油和糖，为新鲜热烫的绿色菠菜增添了浓郁的坚果味。 我强烈建议花个几分钟在煎锅里将芝麻再次烤香（哪怕是熟芝麻）（不需要油）， 这简单的一步就能让芝麻散发出烤面包般的香味。 烤好后将芝麻碾碎，浓郁温暖的香味立马包围了我，我感觉到来自食物的幸福~ {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
1.菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且解毒、防春燥，是春天最应时的健康蔬菜。
2.[可选]把熟白芝麻放在煎锅里，用小火烤。当闻到香味、芝麻变棕色时，关火取出。
3.将烤好的芝麻磨碎。留部分原粒。 *可以用杵捣碎，或者装保鲜袋用擀面杖碾碎。
4.把其他芝麻酱调味料加到碎芝麻里拌匀。
5.烫菠菜：汤锅入1/2小勺的盐，煮沸后，抓着菠菜的茎侧入沸水煮30秒，再入菜叶煮30秒。 *煮至变色变软即可。
6.捞出浸泡冰水或冷水。
7.待菠菜冷却，将菠菜的水分挤出，然后切成3-5cm的适口长度。
8.加入芝麻酱料并拌匀，即可享用~
9.多出来的可以密封冷藏，冰箱可放2-3天，亦可冷冻保存2-4周。
如果有米霖，可以用米霖代替清水，没有也无需特意购买。