作为肉食爱好者,一直想挑战宝塔肉,今天终于试了一下
1.准备一块比模具稍大点的带皮五花肉,煮八分熟
2.用重物压平,放冰箱冷冻3-6小时
3.按照模具大小整理方块肉,切下来的边角料也不要扔,留着和梅干菜一起炒。切薄片,2毫米左右,沿着边缘不要切断,慢慢切
4.把肉涂抹上调料
5.把肉塞到模具里
6.把炒好的肉沫梅干菜塞进模具里,压实,上锅蒸2小时
7.蒸好的肉先把汤汁倒在一个干净的碗里,放入锅里大火收汁,把宝塔肉倒扣在盘子上,浇上汤汁,放点青菜点缀会更漂亮。