不加一滴水的酱焖鱼块

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肉质鲜嫩紧实，酱香浓郁，全程不加一滴水，做好以后直接端上桌，连盛盘都免了。

和月香

－ 准备食材 －

• 草鱼 1条
• 金针菇 1把
• 有机白菜 半颗
• 青笋 1段
• 洋葱 半个
• 葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 香菜 2根
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生姜粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 半勺

－ 步骤 －

• 

  1.一锅出的菜，简单易做又好吃。

• 2.鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。

• 3.腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。

• 4.铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。

• 5.把腌好的鱼块码入，浇上腌料。

• 6.大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。

• 7.鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。

－ 小贴士 －