好吃到停不下来的酸菜豆腐粉条大包子

－ 准备食材 －

• 盒装豆腐 四分之三块
• 酸菜丝 一袋半
• 粉条 一小把
• 盐 适量
• 十三香 两小勺
• 酵母 4克
• 面粉 400克
• 常温水 适量（忘称了）
• 肥牛卷 三分之一盒
• 蔬之鲜 2小勺
• 薄盐生抽 2勺
• 老抽 2小勺
• 香油 3勺
• 耗油 1大勺
• 胡椒粉 1勺
• 大葱 半根
• 大蒜 1头

－ 步骤 －

• 1.准备400克面粉

• 2.4克酵母用常温水化开，到入面盆中

• 3.我忘记了称水的重量，就少量多次加水，用筷子搅拌成面絮，没有干面，能够揉成面团即可

• 4.揉好后盖盖子放到暖和的地方发面

• 5.豆腐切小块，粉条切小段

• 6.一头蒜剥好用拉蒜器拉碎备用

• 7.酸菜丝洗干净挤干水，切碎

• 8.肥牛就冻着切碎，

• 9.锅里倒些油，把蒜末放进去炒香

• 10.放牛肉炒几下

• 11.加入十三香和胡椒粉

• 12.牛肉变色后，加入老抽和生抽炒均匀

• 13.加入酸菜翻炒均匀，关火。把酸菜和豆腐粉条都装一个盆里

• 14.加上葱花和耗油

• 15.加蔬之鲜和香油

• 16.戴一次性手套翻拌均匀备用，面发好快包的时候再放盐

• 17.面发到两倍大，像这样子一拉开有蜂窝就可以

• 18.放到面板上揉一下面团

• 19.切成几条，搓一下，再切成均匀小块

• 20.擀皮，别擀太薄

• 21.馅里加盐和香油，翻拌均匀，擀好的皮放入馅料

• 22.从一边向另一边轻提着皮捏褶

• 23.像这样封好口就行了

• 24.蒸帘上喷一层包包的油，这样不会粘，把包好的包子放上，静置十分钟

• 25.冷水开火，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟

• 26.好吃到停不下来！