这道菜深受孩子和媳妇的喜爱，以前馋了经常定外卖，但是外卖主要就是提前做出来然后加热，配送到家以后口感不怎么太好，所以就寻思自己做一下试一试，后来发现真的很不错，还简单，所以就分享给大家。
1.将鸡琵琶腿洗净
2.从中间剁开两半，这里说明一下，可以用鸡大腿，也可以用鸡上腿排。都可以，只是我比较喜欢吃琵琶腿。
3.将土豆去皮，切大块，小块一来吃起来不过瘾，二来炖的时候容易碎。
4.将琵琶腿放入冷水中，烧开焯水。
5.将焯好的鸡块用冷水洗去血沫，清洗干净。
6.准备姜、蒜、大葱。
7.锅上烧油，然后放入适量白糖，加热熬糖色，然后放入沥干的鸡块，翻炒上色。同时加入葱姜蒜炒香，最后倒入适量的开水。
8.水烧开以后，放入上面提及的调料，最好有一个调料盒，把花椒、八角啥的放在里面，这样汤底显得干净，汤泡饭比较适合。
9.尖椒切成滚刀块。
10.上锅炖至少30分钟，临出锅前将尖椒放入，炖5分钟即可。
11.装盘上桌，开始启动，绝对下饭解馋。
1、焯水冷水下锅就行，焯的比较干净； 2、大酱一定要放一些，提鲜入味；