魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，深受大家的喜爱。
1.魔芋先切片
2.再切丝备用
3.锅中烧水加1勺盐，下魔芋丝煮2分钟
4.捞出放凉水中浸透沥出装碗
5.魔芋碗中加入食盐白糖鸡精姜末蒜末小米辣陈醋和生抽
6.再继续加入香菜葱花和两大勺老干妈精制牛肉辣椒酱
7.拌匀即可
8.香辣开胃又下饭的凉拌魔芋，我先尝一口
魔芋对人体有很多好处，魔芋主要成份葡甘聚糖，它富含食物纤维，以及多种氨基酸和微量元素。但是消化不良的人，每次食量不宜过多，因为魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，膳食纤维摄入过多也会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，也不能把魔芋当饭吃，应适可而止。