腌笃鲜起源于徽州地区，据说左宗棠到胡雪岩家里做客时，胡雪岩给他做的就是腌笃鲜这道菜，所以，后来腌笃鲜随左宗棠流传到了江南一带，现在已经成为了上海本帮菜。 腌笃鲜口味咸鲜，汤白汁浓，春笋清香脆嫩，鲜味浓厚。制作腌笃鲜需要用的主要食材有咸五花肉、春笋、鲜五花肉，其他配菜可选百叶结和莴笋等来搭配。 今天，制作腌笃鲜时加入了家乐猪骨浓汤宝，使做出的汤汁更加鲜美，简单一颗，轻松做出饭店味。
1.准备好主要食材
2.咸肉切成约2指宽的块，用清水浸泡约半小时备用
3.鲜五肉切成同样大小的块，与浸泡好的咸肉一起焯水洗净备用
4.莴笋和春笋切滚刀后分别用水煮熟备用
5.热锅冷油，放入姜片炒香后加入肉块煸炒同时加入料酒
6.加入春笋和清水，水沸后转小火煮50分钟
7.加入家乐猪骨浓汤宝、莴笋和百叶结再煮5分钟即可起锅
8.在春天吃上一口腌笃鲜，那可真是充满春天气息
9.看着诱人的它，实在忍不住
家乐猪骨浓汤宝精选优质猪骨，经过三小时熬煮，不加味精，吃着更放心，并且采用欧洲汤冻技术，物理冷却锁鲜，用它做的菜，味道更鲜美。