1.新鲜的艾草洗净
2.烧开水放艾草煮
3.加一点点食用碱一起煮
4.至艾草梗子用手一捏就能捏烂。
5.放料理机中打成艾草汁
6.将艾草汁放入糯米粉中
7.揉成光滑的糯米粉团
8.将粉团均匀的揉成20克左右光滑的小团子
9.将粉团放入炸粉中裹上一层薄薄的干粉
10.再放入蛋液中滚一圈
11.再放入面包糠中,一边粘一层面包糠,一边轻轻按压粉团。
12.将粉团两面均匀裹上面包糠,上图用的是五角星的面包糠。
13.锅中放少许食用油烧至七八热,放入裹好面包糠的粉团小火炸
14.炸至艾草饼开始鼓起来基本上就可以出锅了
15.沥干油份装盘即可。
16.外焦里糯,香酥软糯。