每年早春是菜苔盛产的时期，红菜苔水分最足，脆性最好，口感最佳。红菜苔具有增强抵抗力、活血化瘀、润肠通便等功效。 配合里脊肉爆炒，爽滑减脂，营养健康。
1.里脊加一丢丢盐，糖，生抽，少许蒜蓉抓匀。
2.加入淀粉抓匀。
3.用麻油封住水分。
4.热油，滑入里脊肉。
5.下红菜苔翻炒。
6.加入盐，鸡精及剩余的蒜蓉。
7.翻炒几下出锅。
8.嫩嫩的，爽脆，很好下饭哦。
红菜苔快熟，不要炒太老。