在日常生活中,最常见的菜莫过于这些萝卜白菜了,都是我们从小到大吃的最多的菜了,记忆中小时候总是不喜欢吃白菜,尤其是白菜帮,只有在煮方便面的时候才会放一些白菜叶子,记得一次在餐馆里朋友点了这么一道酸辣白菜,当时端上桌的时候被那酸辣的香味瞬间迷着了, 忍不住吃了一口,然而一口下去就感觉很好吃,连白菜帮都炒的那么入味,渐渐的就也开始吃白菜帮了,这道菜也绝对是我春季低脂减脂菜的头道美味,丰富的纤维含量,可以吃好吃没吃的无压力,今天把这个好吃的酸辣白菜做法分享给大家,喜欢的可以尝试哦。
1.“酸辣白菜”这样做出来的酸辣白菜,每次上桌就会被吃光光,超级过瘾。
2.先将所有食材清洗干净并控干水备用。
3.首先我们将准备好的娃娃菜切细条备用。 如实用的是大白菜可以把白菜帮和白菜叶子分开放,这样在炒的时候更方便一些。
4.再将准备好的小米辣切成小段,葱切段,大蒜切片备用。
5.锅中倒食用油。
6.油热,倒入葱,蒜。
7.倒入小米辣
8.辅料一定注意不要炒焦。
9.准备到入切好的娃娃菜丝。 如果是大白菜,此刻先放白菜帮入锅。
10.菜帮稍微变软,再放菜叶入锅。
11.注意此刻调中火,如果是大火调味时候,菜叶容易变焦。
12.快速放入,盐,鸡精,糖,生抽,蚝油,香醋进行调味。
13.大火翻炒即可出锅。
14.色泽亮丽,鲜香味美,不输任何肉菜!
15.脆中有糯还自带甜味,用辣椒和陈醋画龙点睛,实在是无法抵抗啊,可以吃一辈子的菜。
第1点,白菜在翻炒时,一定要用大火。这样做一方面可以让白菜热的更快一些,另一方面大火快炒,白菜脆嫩的口感才会更突出。 第2点,如果可以的话,尽量先放入白菜帮,待白菜帮炒得差不多的时候,再放入白菜叶,这是因为白菜帮更不容易熟。 第3点,这道菜最关键的地方就是酸辣口感,因此醋要多放一些,小米辣多点,真的超级好吃。