1.花菇和虫草花洗净后泡软。
2.鸡肉冷水入锅，水沸后去血水浮沫，洗净。
3.所有食材放入汤锅，加2.5升清水。如果用电炖锅炖汤约2.5小时，如果用砂锅请大火煮滚转小火煲2小时。出锅装碗加少量食盐调味即可。鸡肉可蘸酱油佐餐。
素食者可用土豆、胡萝卜、冻豆腐来煲。