西胡芦含有较多的维生素，热量又低，100克才19千卡，很适合做减脂餐。
1.食材备齐
2.用擦丝器，把西胡芦擦成丝，可以擦长一点，里面的芯不要，
3.蒜仔拍一下，小米辣切一下，放碗里。放点熟芝麻。
4.锅里放点油，和花椒，加热。
5.浇在蒜泥上，在放生抽，醋，糖搅拌均匀。
6.倒在西胡芦丝上，爽口的凉拌西胡芦就完成了。
如果是想减肥的话，可以不放油，把糖换成代糖味道也很好。