前几天做了一锅控肉/炕肉， 家里有控肉怎么可以不做刈包呢？ 于是趁把孩子送上校车后还有三个小时才上班开会的空挡，我做了几个荷叶包。
1.把列在面团下边的所有材料（除了泡打粉）混合均匀，揉成一个软面团。这个工作我就交给我家的面包机了。 加盖放温暖处发酵成两倍大（冬天需要大约45分钟），把泡打粉均匀地撒到面团上再揉5分钟至光滑。记得要把面团里的空气都揉出来噢！这样做出来的荷叶包才会光滑。
2.把面团分成12个等份，揉圆后静置十分钟松弛。
3.取一个面团，擀开成牛舌状.
4.稍微抹上一点食油，对折。
5.取一个新的干净的梳子，在面团上压出八条痕。在底部抓捏一下做叶柄部分。
6.取刮刀在荷叶包的对折部分在每个压痕的地方往里垂直再压一下。
7.一片漂亮的荷叶就做好啦！
8.依次按步骤把荷叶包坯都做好，摆好等包坯发酵成大约两倍大，表面看起来有点光滑。 这个不能看时间，要看状态，发面时间按室温和湿度而定。
9.发好的面入蒸笼大火上汽后蒸12分钟，稍微等个3分钟再开盖取出。
10.把烤好的花生碾碎加上砂糖拌匀。 取一个荷叶包，夹上控肉/炕肉、一点酸菜、一勺花生糖碎和两根香菜。好吃的刈包就做好啦！