红豆面包是一款在日本拥有超高人气的甜面包,它的口感是那种香甜软糯的,面包很绵软豆沙甜而不腻,松软的口感能瞬间征服每一个爱吃面包的人。
1.添加了泡软的即食麦片(加水后100克)
2.泡好的麦片倒入高粉中
3.放入白砂糖、酵母粉
4.对角处放盐
5.分次少量加入温水
6.搅拌成絮状
7.搅拌至扩展阶段
8.加入橄榄油继续搅拌至可拉出手套膜
9.整形后放入密封容器中,放入冰箱冷藏过夜(10-12小时)
10.取出发酵好的面团
11.拍打排气
12.均分成六份(我每份46克)
13.揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
14.松弛好的面团
15.将豆沙馅均分成六份,揉圆备用
16.取一个面团捏成圆皮,放入豆沙馅
17.捏紧收口
18.收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
19.表面喷水,撒上混合芝麻稍微压扁一下
20.盖上一层油纸
21.再放一个烤盘压在上面,放一碗水保持湿度
22.二发30分钟后取出烤盘,烤箱170度预热
23.放入烤箱,170度烤20分钟,记得放一碗水
24.烤好的面包取出放凉
25.热吃冷吃都很好吃的面包
26.营养丰富,甜而不腻
27.成品图
即食麦片里面有奶粉所以我就不再单独添加奶粉了,如果不加即食麦片,可以放10克奶粉