黑米营养丰富，具有补血补铁，开胃益中、健脾和血、明目等功效。其中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化合物、粗灰质及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物。常吃黑米对身体好吃多多，今天分享粗粮黑米蒸糕，做法简单，营养丰富，蒸的蛋糕吃着不上火，黑米蒸糕也是一款适合减肥期间吃的粗粮蛋糕，少油无糖，吃起来无负担。
1.准备食材备用
2.把牛奶，玉米油加入碗里，蛋黄
3.搅拌均匀
4.过筛所有粉类
5.蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
6.取1/3蛋白霜到黑米糊，翻拌均匀
7.再倒回剩余的蛋白霜里
8.同样的手法翻拌均匀
9.倒入6寸模具，震几下震出大气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔
10.放入蒸锅（提前烧开水）中火蒸40分钟，蒸好焖5分钟
11.蒸好取出来晾凉脱模切成块即可
12.内部组织气孔均匀，松软香甜，浓浓米香，超级好吃
13.成品图！
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.蒸锅要提前烧开水，方便蛋糕糊做好后可以立马开蒸。 5蒸好一定要焖几分钟取出来再倒扣放凉再脱模。