这回我是又又又发现了一个特别'神仙'的做法,有手就能做! 肉糜拌上土豆泥,软上加软,而且吃起来不干也不噎。蛋黄、淀粉都是用来嫩肉的,完全不用担心嚼不动。
1.土豆切丁,上锅蒸15分钟。
2.油菜焯水捞出,切成油菜碎。我用的是油菜,你们换成菠菜、卷心菜或者是西蓝花也都行,家里有啥就用啥。
3.然后给猪肉切成小丁,放到一边备用。
4.这时候土豆也差不多蒸好了,取出来稍微晾一晾,就可以放入料理机当中。再倒入之前处理好的猪肉和蛋黄,倒入料理机中。
5.启动料理机,把各种食材搅打到足够细腻。
6.搅好的肉糜倒在大碗里,加上淀粉和油菜碎,充分搅拌均匀。如果是周岁以上的宝宝吃,可以适量加点盐或者是鲜菇粉调下味道。
7.搅好的肉泥装入裱花袋或者是厚实的保鲜膜里,剪一个小口出来。
8.不粘锅刷油,把肉泥挤到锅里。挤的时候注意一下造型,手指形状的,小饼样子的,或者是其他小造型都可以。
9.开小火慢煎,直到肉条底面定型了,就可以翻个面。
10.继续煎到肉条两面都是微黄熟透的,就能取出来开吃了。