冰箱里有腌咸肉，买了点肋排，加上笋和豆皮结，太鲜了，汤好喝，肉好吃小朋友也爱哦，做的比较家常口味，虽然不去饭店，也能吃到同款味道呢
1.准备肋排，最好带脆骨的，洗净
2.排骨冷水焯水
3.焯水后的排骨洗净备用
4.准备两块咸肉，切成大小差不多的小块
5.起锅烧油
6.把咸肉放入锅里煎
7.反面再煎
8.煎后的咸肉放入砂锅中，放入姜片
9.放入排骨
10.加入开水
11.盖盖子，大火烧开，转小火炖40分钟
12.加入洗好的笋，炖20分钟
13.加入豆皮结
14.再炖10分钟就可以
15.时间到，出锅，本身腌肉比较咸，所以没有格外加盐，味道正好
1️⃣如果觉得咸肉比较咸可以浸泡一个小时再做，至于汤的味道需要自己再加盐调味 2️⃣肋排最好选带脆骨的，非常好吃，当然鲜排骨也可以换成五花肉 3️⃣豆皮结最好换成百叶结，更耐煮，我买的薄豆皮结容易煮烂，不喜欢豆腥味的可以不放